锐评丨劣质槽头肉做梅菜扣肉！食品安全岂能被扣在碗外
预制菜的顶流“梅菜扣肉”，用的竟是劣质槽头肉！今年315晚会关注食品安全问题，据报道，在安徽省阜阳市，当地个别预制菜生产企业，使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉。节目播出后，消费者感到震惊。如此“糟心肉”，让人大倒胃口。
315晚会播出的劣质槽头肉镜头
记者暗访的画面令人不忍直视：被曝光的肉类加工车间里没有任何保护、隔离和消毒措施，散发着浓重的腥臭味；车间内污水横流，地面上、灶台上污浊不堪。更令人震惊的是，用未经处理的劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜，在阜阳当地早已是公开的秘密。黑心商家的“心里话”则让人愤怒，当记者问：吃了这些对身体有伤害吧？一个公司负责人明确说：我不吃。自己都不吃的东西，却公然销售，可见利欲熏心到了何种地步。
就在今年2月，阜阳市市场监管部门就对涉案的安徽厨先生食品有限公司的违法行为进行了处罚。可该企业并没有规范自己的行为，反而将生产转入地下。一层的生产车间挂上了厚厚的窗帘，二楼生产车间窗户的玻璃上，也贴上了玻璃贴纸。从厂房外根本看不到里面的生产情况。在巨大的利益面前，市场监管部门的处罚形同废纸，为了谋求更多的利益，更是机关算尽。
民以食为天，食以安为大。谁在食品安全上做手脚，谁就是不拿消费者的身体健康甚至生命当回事，就应该让谁付出惨痛的代价。3月15日晚间，阜阳市市场监督管理局发布通报称，对用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉的问题，属地市场监管、公安等联合执法组当即赶至现场，已对涉事企业进行查封，对所有成品半成品及原料等现场封存。涉事企业法人代表已被公安机关传唤到位。阜阳市市场监督管理局还表示，立即部署在全市联合开展肉类产品违法犯罪专项整治行动，全面查隐患、补漏洞，严厉打击违法违规行为，确保食品质量安全。希望这一次能让涉事企业付出法律的代价，也对其他未被曝光却存在类似问题的企业产生真正的震慑，而不是转下地下生产蒙混过关。
一家梅菜扣肉预制菜企业的负责人表示，随着预制菜销售的持续火爆，他们的生意成了香饽饽，一年到头，从早到晚忙不停。预制菜虽然还没有国标，但也不能用槽头肉，把食品安全扣掉，最后也会把自己的饭碗扣翻。
来源北京晚报|实习记者孟雅檀
流程编辑马晓双